Construction d’une cuisine centrale (Ugine)

Le projet avait pour objectif de construire une cuisine centrale à Ugine (73). Suite à une étude d’opportunité de la commune, le projet a évolué car il faut maintenant construire une extension à la cuisine existante qui se trouve dans un EHPAD. Nous recommençons donc notre étude, pour nous adapter à cette nouvelle demande.

La cuisine produira 100 repas jours, 7jours sur 7, des repas divers : portage, repas EHPAD, repas école…

Comme nous travaillons en dans la cuisine existante, nous réflechissons actuellement sur la façon la plus adapté pour que la cuisine puisse continuer à fonctionner : cuisine provisoire, phasage ?

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